今回は、香川県高松市の中心街にあるオシャレなラーメン店 “らぁ麺 すずむし” さんをご紹介します。
こだわり
スープは朝びき国産丸鶏を2日間かけてじっくり抽出し、コラーゲンたっぷりの高濃度清湯スープをベースに伊吹島産いりこ、北海道真昆布の3種の節を合わせ優しい舌味の淡麗スープ。
元ダレには全国各地から取り寄せた4種類の醤油をブレンド。丁寧に火入れし長時間熟成した醤油ダレ。
スープはあっさりしているのに味は濃厚で、大満足でした。
写真からもわかると思いますが、オーストラリア・グレートバリアリーフのように（ ←表現力鍛えます（笑））スープが透き通っていてしばらくスープを眺めてしまいました（笑）。
ラーメンなのになんだか体にいいものを摂った感覚でした。
もちろん、スープは飲み干しました。ごちそうさまでした。
