麺屋 たくみ 駅前店

スープに使う豚骨や親鶏・地鶏の鶏ガラやモミジは、丁寧に下処理をして雑味になる不要なものは取り除く。たっぷりの香味野菜と共に長時間高火力で煮出した濃い動物性のスープに厳選した利尻昆布、鰹、うるめなどから抽出した上質な和出汁を合わせている。
チャーシューには「岡山県産ピーチポーク」を使い、低温調理でじっくりと焼き上げ、上品な味わい柔らかさ旨味ある美しいチャーシューに仕上げている。