今回は、岡山市内の岡山駅からほど近い場所にある”加藤商店”をご紹介します。
味は1種類のみ
(週替りの限定あり)
こだわり
スープは、豚骨の旨味をしっかり引き出しつつ鶏油もブレンドさせこってりの中にあっさりをうまく織り交ぜている。
麺には太麺を使い、家系ならではのボリュームを引き立たせつつ、家系独特の見た目の荒々しさは控えめに表現。
チャーシューはその場で炙り、香ばしさを出し食欲をそそらせている。
ザ家系というほど、見た目のボリュームは感じられませんが、並盛でもかなりボリューミーでした。
チャーシューの分厚さも家系ならではという感じで食べごたえがありました。トッピングでついてくるほうれん草とのりの組み合わせが個人的にかなり好きでこってり感をうまく和らげてくれている気がします。
