今回は、岡山の表町商店街の中にある”めんどころ 誠悠堂”さんをご紹介します。
こだわり
スープは、鶏ガラのダシを最大限に引き出した清湯スープで醤油の香りと鶏のピュアな旨味が広がる。地元産の醤油をブレンドして味を整え、スープに馴染むブレない味を追求。
栄養面を意識して素材を特注。
「体に優しく、客が喜ぶ味」を身上にした一杯は女性を中心に幅広い客を魅了。
商店街の中にあるラーメン屋さんですが、外観は”カフェ”と間違えてしまうほどにオシャレで、女性客にも人気が出そうなお店でした。今回はあえて塩ではなく、醤油をチョイス。スッキリ爽やかな醤油ベースのスープが口の中に広がり、麺やチャーシューとマッチしてました。身上通り、体に優しいと感じられる一杯でした。
