今回は、岡山市内にある県庁近くのお店”心楽(こらく)”をご紹介します。
こだわり
スープは、香川県の伊吹島産の”伊吹いりこ”を使って濃厚な煮干しのだし汁を抽出。
麺は、平打・細麺で好みでチョイスできるようにしている。
胡椒には、世界一と評価されたアンコールペッパーを使用して今までにない味を再現。
ラーメンの種類もさることながら、麺の種類まで決めれちゃう珍しいお店。
今回はまぜそばをチョイス。あっさりしつつも、コクと旨味が凝縮されていてあっという間にたいらげてしまいました。写真ではわかりづらいですが、混ぜることによって麺とスープがよく絡んで五感にしみわたる味でした。他のメニューもかなり気になってます。
