今回は、岡山市の岡山駅西口から徒歩5分のところにあるセメント系“らあめん 鬼ぼし”さんをご紹介します。
(鬼ぼしらあめん、鬼ぼしらあめん”極”、混ぜ鬼ぼし、限定らあめんの4種)
こだわり
スープは、手作りの油、醤油ダレと大量の厳選された煮干しを使用し、「セメント系」と呼ばれる所以の灰色が特徴的。
麺にはスープとよく絡む太麺を使用。
チャーシューもレアと炙りの2種を手作りしており、贅沢に2種ともトッピング。
初めて食べるセメント系ラーメン。”極“をチョイスしたせいか、かなり煮干しが濃縮還元された感じでエグみやこってり感はあるものの、後味が口に残らずあっさりしていたような気もしました。油のこってり感とは異なる感じでクセになる味でした。店主のこだわりでエグみを残しつつ食べやすさも追求しており、一度食べるとハマる味でした。
